نظرة متعمقة حول ما مكونات البرجر


نظرة متعمقة حول ما مكونات البرجر

هل مكونات برجر صحية لنظامك الغذائي؟

حتى أكثر من يأكلون اللحوم وجدوا أنه من المستحيل تجنب البرجر ، سواء في المنزل أو في المطاعم المفضلة لديهم . ولكن كيف يتم صنع بيوند برجر؟ ما هي المكونات المستخدمة لصنع هذا البرجر الخالي من اللحم؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعل المرء يأكل بيوند برجر ، من كونه نباتيًا إلى مجرد فضول. لكن هل ينبغي أن تكون المخاوف الصحية من بينها؟ ادعى البعض أن بيوند برجر ، ومنتجات أخرى مماثلة ، يمكن أن تكون أكثر صحة من لحم البقر الفعلي .

أخصائية التغذية وأخصائية التغذية بوني تاوب ديكس ، مؤلفة كتاب اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من الملصق إلى المائدة ، لا تضع الكثير في هذا الادعاء. “لا أقترح عليك أن تأكلها كل يوم ، تمامًا كما لا أقترح أن تتناول برجر لحم بقري عادي كل يوم.”

يقول Taub-Dix أيضًا أن الناس قد يفاجأون ببعض المكونات في Beyond Burger. هنا ، نقوم بتفكيك المكونات بالترتيب الذي تم إدراجه في ملصق المنتج:

ماء

عزل بروتين البازلاء

  • يقول Taub-Dix: “إنه بروتين لائق يجب إضافته ، لكن ذلك يعتمد على ما يُضاف إليه في معظم الحالات”.

زيت الكانولا المعصور بالطرد

  • زيت الكانولا هو أحد الزيوت النباتية الأكثر صحة ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية وقليلة الدهون المشبعة.

زيت جوز الهند المكرر

  • يقول Taub-Dix: “بعض زيوت جوز الهند المكررة يمكن أن تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المتحولة ، وهي أسوأ الدهون التي يمكن أن نتناولها “. علاوة على ذلك ، تبلغ درجة دخان الزيت 350 درجة ، وهي أقل بكثير من معظم مشاوي الشواء أو الشوايات التجارية. تقول: “قد ينتج عن ذلك نكهة محترقة فقط”.

بروتين الأرز

  • لا يعاني Taub-Dix من مشاكل مع هذا البروتين ويقول إنه مصدر جيد للأحماض الأمينية.

نكاهات طبيعيه

  • النكهات الطبيعية هي نكهات تم إنشاؤها في المختبر ، ولكن على عكس النكهات الاصطناعية ، يجب أن تكون مشتقة من منتجات حيوانية أو نباتية. لها تأثيرات غذائية قليلة .

زبدة الكاكاو

  • على الرغم من اسمها ، فهذه ليست زبدة فعلية ولكنها دهون تأتي من حبوب الكاكاو وتستخدم عادة في منتجات العناية بالبشرة . يحتوي على بعض الدهون الصحية وغير الصحية ، ولكنه ليس سيئًا بالنسبة لك في الوجبات الصغيرة. ومع ذلك ، فهي كثيفة السعرات الحرارية (120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام واحدة).

فقط بروتين الفاصوليا

  • يقول تاوب ديكس إنه مثل البروتينين الآخرين ، فإن هذا جيد ومصدر جيد للأمينوس .

ميثيل سلولوز

  • هذا المركب الكيميائي ، المشتق من جدران الخلايا النباتية والألياف النباتية ، يستخدم كمكثف في برغر الخضروات واللحوم. كما أن له استخدامًا آخر – كملين. يقول تاوب ديكس: “إذا كان شخص ما قد أزعج الأمعاء ، فإن تناول ميثيل السليلوز يمكن أن يزيد من تلك المشاكل”.

نشا البطاطس

  • كما يوحي اسمها ، هذا نشاء مأخوذ من البطاطس التي تستخدم لتكثيف المنتجات. لقد وجد أنه يخفض نسبة السكر في الدم ويسهل عملية الهضم.

مستخلص التفاح

  • مستخلص من البوليفينول وحمض الكلوروجينيك ، وكلاهما موجود في التفاح ، ويشيع استخدامه في الأطعمة الصحية ومنتجات العناية بالبشرة. لقد وجدت الدراسات أنه فعال في منع انتشار جذور الهيدروكسيل في الجسم ، والتي إذا تركت دون رادع ، فقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

مستخلص الرمان

  • مصدرا غنيا من المواد المضادة للاكسدة .

ملح

كلوريد البوتاسيوم

  • كلوريد البوتاسيوم مركب ملح تم إنشاؤه في المختبرات له تأثير غذائي ضئيل.

خل

مركز عصير الليمون

ليسيثين عباد الشمس

  • يمكن أن يكون مثخن عباد الشمس ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء . خلاف ذلك ، فهو غير ضار بشكل عام.

مستخلص عصير البنجر

  • يحصل البرغر على لون يشبه الدم من الداخل من هذا.

جزرة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *