نظرة متعمقة حول ما مكونات البرجر

نظرة متعمقة حول ما مكونات البرجر
شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

نظرة متعمقة حول ما مكونات البرجر

هل مكونات برجر صحية لنظامك الغذائي؟

حتى أكثر من يأكلون اللحوم وجدوا أنه من المستحيل تجنب البرجر ، سواء في المنزل أو في المطاعم المفضلة لديهم . ولكن كيف يتم صنع بيوند برجر؟ ما هي المكونات المستخدمة لصنع هذا البرجر الخالي من اللحم؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعل المرء يأكل بيوند برجر ، من كونه نباتيًا إلى مجرد فضول. لكن هل ينبغي أن تكون المخاوف الصحية من بينها؟ ادعى البعض أن بيوند برجر ، ومنتجات أخرى مماثلة ، يمكن أن تكون أكثر صحة من لحم البقر الفعلي .

أخصائية التغذية وأخصائية التغذية بوني تاوب ديكس ، مؤلفة كتاب اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من الملصق إلى المائدة ، لا تضع الكثير في هذا الادعاء. “لا أقترح عليك أن تأكلها كل يوم ، تمامًا كما لا أقترح أن تتناول برجر لحم بقري عادي كل يوم.”

يقول Taub-Dix أيضًا أن الناس قد يفاجأون ببعض المكونات في Beyond Burger. هنا ، نقوم بتفكيك المكونات بالترتيب الذي تم إدراجه في ملصق المنتج:

ماء

عزل بروتين البازلاء

  • يقول Taub-Dix: “إنه بروتين لائق يجب إضافته ، لكن ذلك يعتمد على ما يُضاف إليه في معظم الحالات”.

زيت الكانولا المعصور بالطرد

  • زيت الكانولا هو أحد الزيوت النباتية الأكثر صحة ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية وقليلة الدهون المشبعة.

زيت جوز الهند المكرر

  • يقول Taub-Dix: “بعض زيوت جوز الهند المكررة يمكن أن تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المتحولة ، وهي أسوأ الدهون التي يمكن أن نتناولها “. علاوة على ذلك ، تبلغ درجة دخان الزيت 350 درجة ، وهي أقل بكثير من معظم مشاوي الشواء أو الشوايات التجارية. تقول: “قد ينتج عن ذلك نكهة محترقة فقط”.

بروتين الأرز

  • لا يعاني Taub-Dix من مشاكل مع هذا البروتين ويقول إنه مصدر جيد للأحماض الأمينية.

نكاهات طبيعيه

  • النكهات الطبيعية هي نكهات تم إنشاؤها في المختبر ، ولكن على عكس النكهات الاصطناعية ، يجب أن تكون مشتقة من منتجات حيوانية أو نباتية. لها تأثيرات غذائية قليلة .

زبدة الكاكاو

  • على الرغم من اسمها ، فهذه ليست زبدة فعلية ولكنها دهون تأتي من حبوب الكاكاو وتستخدم عادة في منتجات العناية بالبشرة . يحتوي على بعض الدهون الصحية وغير الصحية ، ولكنه ليس سيئًا بالنسبة لك في الوجبات الصغيرة. ومع ذلك ، فهي كثيفة السعرات الحرارية (120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام واحدة).

فقط بروتين الفاصوليا

  • يقول تاوب ديكس إنه مثل البروتينين الآخرين ، فإن هذا جيد ومصدر جيد للأمينوس .

ميثيل سلولوز

  • هذا المركب الكيميائي ، المشتق من جدران الخلايا النباتية والألياف النباتية ، يستخدم كمكثف في برغر الخضروات واللحوم. كما أن له استخدامًا آخر – كملين. يقول تاوب ديكس: “إذا كان شخص ما قد أزعج الأمعاء ، فإن تناول ميثيل السليلوز يمكن أن يزيد من تلك المشاكل”.

نشا البطاطس

  • كما يوحي اسمها ، هذا نشاء مأخوذ من البطاطس التي تستخدم لتكثيف المنتجات. لقد وجد أنه يخفض نسبة السكر في الدم ويسهل عملية الهضم.

مستخلص التفاح

  • مستخلص من البوليفينول وحمض الكلوروجينيك ، وكلاهما موجود في التفاح ، ويشيع استخدامه في الأطعمة الصحية ومنتجات العناية بالبشرة. لقد وجدت الدراسات أنه فعال في منع انتشار جذور الهيدروكسيل في الجسم ، والتي إذا تركت دون رادع ، فقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

مستخلص الرمان

  • مصدرا غنيا من المواد المضادة للاكسدة .

ملح

كلوريد البوتاسيوم

  • كلوريد البوتاسيوم مركب ملح تم إنشاؤه في المختبرات له تأثير غذائي ضئيل.

خل

مركز عصير الليمون

ليسيثين عباد الشمس

  • يمكن أن يكون مثخن عباد الشمس ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء . خلاف ذلك ، فهو غير ضار بشكل عام.

مستخلص عصير البنجر

  • يحصل البرغر على لون يشبه الدم من الداخل من هذا.

جزرة

‫0 تعليق

اترك تعليقاً